Apple-cinnamon cake // Apfel-Zimt-Kuchen

The other day, I was looking for a cake that uses lots of apples because they needed to be eaten. So this is what I came up with: a quick recipe for a delicious apple-cinnamon cake that is great with vanilla ice-cream for teatime.

For this cake you need:

• 85g butter

• 85g sugar

• 130g flour

• 30g oats

• 1 teaspoon ground cinnamon

• 1 teaspoon baking powder

• 2 eggs

• 4 tablespoons yoghurt

• 4 small apples (peeled and diced)

Mix the butter, flour, oats, cinnamon and baking powder together with the eggs and yogurt. Mix well until the mixture is smooth. Then add in 1/3 of the apple. Purr the mixture into a oben dish and add the rest of the apples on top. Bake at 160°C fan for about 45-55 Minutes.

Enjoy while it is still a little bit warm with vanilla ice-cream.

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Letztens suchte ich ein Rezept für viele Äpfel, da ich einige Äpfel hatte die dringend verarbeitet werden mussten. Hier ist mein Rezept für einen Apfel-Zimt-Kuchen der sich mit Vanilleeis perfekt für ein Kaffeekränzchen eignet und mit dem ich alle meine Äpfel verarbeiten konnte.

• 85g weiche Butter

• 85g Zucker

• 130g Mehl

• 30g Haferflocken

• 1 Teelöffel Zimt

• 1 Teelöffel Backpulver

• 2 Eier

• 4 Esslöffel Joghurt

• 4 kleine Äpfel (geschält und gewürfelt)

Mischt die Butter, Mehl, Haferflocken, Zimt und Backpulver mit den Eiern und Joghurt. Die Masse mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Dann ca. 1/3 der Äpfel untermischen und alles in eine Kuchenform (z.B. Kastenform) geben. Den Rest der Äpfel auf dem Teig verteilen. Bei 160°C und Umluft ca. 45-55 Minuten backen.

Sehr lecker schmeckt der Kuchen noch leicht warm mit Vanilleeis!