Cherry-poppyseed cake // Kirsch-Mohn-Kuchen

Today's recipe is a cherry-poppyseed cake with streusel on top.

For the cake you need:

• 150g flour

• 1 1/2 teaspoons baking powder

• 1 egg

• 100g butter

• 75g ground almonds

• 75g sugar

Mix everything and roll out and line a greased baking tin with the cake mix. Add ready poppyseed paste on the cake mix.

Meanwhile add the juice of a glas of cherries into a pan and bring to a boil. Add one packet of custard powder and 3 tablespoons of sugar and cook until it thickens. Add the cherries and purr everything on top of the cake.

Finally, prepare the streusel:

• 100g ground almonds

• 100g chopped hazelnuts

• 30g butter

Mix everything and distribute the streusel evenly on the cake. Bake at 175°C for about 55 minutes. You might have to cover the cake halfway through to protect the almonds and nuts form getting burned.

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Heute gibt es einen Kirsch-Mohn Kuchen mit Streuseln.

Für den Teig braucht ihr:

• 150g Mehl

• 1 1/2 Teelöffel Backpulver

• 1 Ei

• 100g Butter

• 75g gemahlene Mandeln

• 75g Zucker

Alle Zutaten rasch zu einem Teig kneten und ausrollen. Den Teig in eine eingefettete Backform legen und die Ränder andrücken. Anschließend Mohnfix auf dem Teig verteilen.

Anschließend den Saft von einem Glas Kirschen zum kochen bringen und ein Päckchen Puddingpulver mit 3 Esslöffel Zucker hinzufügen und köcheln bis die Masse eindickt. Dann die Kirschen hinzugeben und alles auf dem Kuchen verteilen.

Zum Schluss die Streusel:

• 100g gemahlene Mandeln

• 100g gehackte Haselnüsse

• 30g Butter

Alles mischen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen bei 175°C für ca. 55 Minuten backen. Ihr müsst gegebenenfalls den Kuchen ab der Hälfte der Zeit abdecken, damit die Streuseln nicht verbrennen.