Christmas cookies #2 // Gewürzprinten

Here is number 2 in this year's Christmas season: "Gewürzprinten"

Here is what you need:

• 125g honey

• 50g butter

• 2 tablespoons water

Heat everything up in a pan until the sugar has dissolved. Let it cool down and then add the following ingredients:

• 25g rock sugar/ brown sugar

• 3 drops lemon extract

• 1/2 teaspoons ground anise

• 1/2 teaspoons ground clove

• 1/2 teaspoons ground cinnamon

• 250g flour

• 3 teaspoons backing-powder

Decoration:

• 200g peeled hazelnuts

Add everything to the liquid ingredients and form a dough. In case it is too sticky put the dough into the fridge for a while. Roll out the dough to about 4-5mm thickness. Cut the dough into rectangles or squares. Bake at 175°C fan for about 10 minutes. After the "Gewürzprinten" have cooled down they are very hard. They need about 1-2 weeks in a tin box to soften again. You can add a piece of an apple or bread crust to help them soften again.

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Gewürzprinten sind ein MUSS in meinem Weihnachts-Plätzchen-Sortiment.

Ihr müsst dafür:

• 125g Honig

• 50g Butter

• 2 Esslöffel Wasser

Alles in einem Topf erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach die Masse erkalten lassen und dann folgende Zutaten hinzufügen:

• 25g Kandiszucker/ grober brauner Zucker

• 3 Tropfen Zitronen-Backöl

• 1/2 Teelöffel gemahlener Anis

• 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken

• 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt

• 250g Mehl

• 3 Teelöffel Backpulver

Dekoration:

• 200g geschälte Haselnüsse

Alles zu einem Teig verkneten. Ist der Teig zu klebrig, einfach ab damit in den Kühlschrank. Den Teig ca. 4-5mm dick ausrollen und in Rechtecke und Quadrate schneiden. Jeden Printen mit Haselnüssen verzieren. Die Printen bei 175°C Umluft ca. 10 Minuten backen. Sobald die Gewürzprinten kalt sind, sind sie sehr hart. Die Printen brauchen ca. 1-2 Wochen bis sie wieder weich sind. Man kann in die Dose auch ein Stück Apfel oder Brotrinde legen.