Cinnamon-rolls // Zimtschnecken

Cinnamon-rolls are a great treat even for breakfast. The other day I tried this version of cinnamon-rolls and really liked them. I hope you try them as well.

Here is what you need for the dough:

• 250g flour

• 125ml milk

• 1 egg

• 50g butter

• 50g sugar

• a pinch of salt

• 20g of fresh yeast (equals half of one packet of fresh yeast)

Heat up the milk until it is lukewarm and add the sugar and yeast. Make sure that the milk is not too hot so that the yeast can work. The yeast must be fully dissolved before you can purr it into the flour mix. Put the flour into a bowl and add a pinch of salt, the egg and the milk-yeast-mixture. Knead the dough for about 10 minutes and add the butter. Knead for another 5 minutes until you have a smooth dough. Let the dough rest for 1 hour.

Knead the dough again and roll it out into a thin layer. Add some soft butter on the dough and cover it with a mixture of 1 teaspoon of cinnamon and 2 teaspoons of sugar and 2 teaspoons of brown sugar. Roll up the dough and cut into peaces. Let the cinnamon-rolls rest for about 10-20 minutes. Bake at 175°C for 15-20 minutes. Enjoy!

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Zimtschnecken sind eine tolle Leckerei, auch für das Frühstück. Neulich habe ich diese Version von Zimtschnecken ausprobiert und sie sind sehr lecker. Versucht es doch auch mal.

Hier ist was ihr für den Teig braucht:

• 250g Mehl

• 125ml Milch

• 1 Ei

• 50g Butter

• 50g Zucker

• eine Prise Salz

• 20g frische Hefe (das entspricht einem halben Würfel frischer Hefe)

Erhitzt die Milch bis sie lauwarm ist und fügt Zucker und die Hefe hinzu. Die Milch darf nicht zu heiß werden, da sonst die Hefe nicht mehr richtig funktioniert. Die Hefe muss sich ganz aufgelöst haben bevor ihr sie in die Mehl-Mischung füllen könnt. Das Mehl, eine Prise Salz, Ei und die Milch-Zucker-Hefe-Mischung in eine Schüssel geben und alles ca. 10 Minuten kneten (z.B. mit der Küchenmaschine). Danach die Butter hinzufügen und nochmal 3 Minuten kneten. Den Teig danach 1 Stunde gehen lassen.

Nach einer Stunde den Teig nochmal kneten und dünn ausrollen. Den Teig mit weicher Butter bestreichen und eine Mischung aus 1 Teelöffel Zimt und 2 Teelöffel Zucker mit 2 Teelöffel braunem Zucker auf den Teig streuen. Den Teig anschließend zusammenrollen und in Stücke schneiden. Die Zimtschnecken danach nochmal 10-20 Minuten ruhen lassen. Bei 175°C ca. 15-20 Minuten backen und danach einfach genießen.