Currant-Streusel-Muffins // Johannisbeer-Streusel Muffins

Today I've got one of my all time favourite recipes for you: currant-sreusel-muffins!

For the batter you'll need:

• 200g flour

• 70g oats

• 100g sugar

• 2,5 teaspoons baking-powder

• 0,5 teaspoons baking soda

• 0,5 teaspoons cinnamon

• 1 egg

• 80ml vegetable oil

• 275ml yoghurt+milk or buttermilk

• 250g currants

First mix all the dry ingredients such as flour, oats, sugar, baking-powder and baking-soda as well as cinnamon. Mix the egg and vegetable oil with the yoghurt and milk or buttermilk. Add the dry ingredients to the wet ingredients and mix carefully. Then add the currants. Purr the mixture into the muffin-tin.

For the streusel you'll need:

• 35g flour

• 60-80g oats

• 40g sugar

• 65g butter

• 0,5 teaspoons cinnamon

Mix all ingredients and distribute them evenly on the muffins. Bake the muffins at 180°C fan for about 15-20 minutes. Enjoy!

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Heute habe ich eines meiner Lieblingsrezepte für euch: die Johannisbeer-Streusel-Muffins.

Ihr braucht für den Teig:

• 200g Mehl

• 70g Haferflocken

• 100g Zucker

• 2,5 TL Backpulver

• 0,5 TL Natron oder Salz

• 0,5 TL ca. Zimt

• 1 Ei

• 80ml Öl

• 275ml Joghurt+Milch oder Buttermilch (evtl. weniger)

• 250g Johannisbeeren

Mehl, Haferflocken, Zucker, Natron und Backpulver mit Zimt mischen. In eine zweite Schüssel das Ei aufschlagen, Öl und die Joghurt-Milch bzw. Buttermilch hinzugeben. Die trockenen Zutaten unterheben und zum Schluss die Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Nun kann der Teig in die Muffinförmchen eingefüllt werden.

Für die Streusel benötigt ihr:

• 35g Mehl

• 60-80g Haferflocken

• 40g Zucker

• 65g Butter

• 0,5 TL Zimt

Alles mischen und auf die Muffins verteilen. Anschließend die Muffins bei 180°C und Umluft ca. 15-20 Minuten backen. Fertig!