Madeleines

These soft and airy little cakes are great as a small treat or in my case a little gift to say thank you.

Here is what you need:

• 60g butter

• 40g sugar

• 2 eggs

• 1 teaspoon of vanilla extract

• 80g flour

• 1 teaspoon baking powder

• 1/4 teaspoon baking soda

Mix the sugar and eggs with the vanilla extract until the mixture is fluffy and pale. This might take up to 5-10 minutes depending on whether you have an electric whisk or doing it by hand. Then add the flour, baking powder and soda as well as the melted but cold butter very carefully so that you don't loose the air. Transfer the mixture into previously greased Madeleine mould.

If you want to add a little twist to these Madeleines you can add some chocolate chips to your batter or just add them once you have your mould filled.

Bake at 180°C fan for about 10 minutes.

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Diese fluffig-leichte kleinen Küchlein sind super als kleine Leckerei oder wie in meinem Falle perfekt für ein Geschenk um Danke zu sagen.

Ihr braucht:

• 60g Butter

• 40g Zucker

• 2 Eier

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• 80g Mehl

• 1 Teelöffel Backpulver

• 1/4 Teelöffel Natron

Eier, Zucker und Vanilleextrakt mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Dies kann ca. 5-10 Minuten dauern, je nach Rührgerät oder ob ihr es per Hand macht. Danach sollte die Masse hell und sehr schaumig sein. Das Mehl mit Backpulver und Natron vorsichtig unterheben. Zum Schuss die geschmolzene aber kalte Butter unterrühren. Die Mischung in eine gefettete Madeleine-Form geben.

Ihr könnt noch Schokostückchen zum Teig hinzufügen um die Madeleines noch leckerer zu machen.

Gebacken werden die Madeleines bei 180°C Umluft für ca. 10 Minuten.