Pear-ginger jam // Birne-Ingwer Marmelade

Here is a quick recipe for a delicious pear and ginger jam that's great with toast or cheese.

You'll need:

• 2kg quartered pears (you can leave on the skin and puree them later or peel of the skin)

• 700g jam sugar

• fresh ginger

Cut the pears into quarters. If you prefer to peel off the skin you can do that as well. I left the skin on and pureed the jam after it has been boiling. Add your sugar and a good amount of grated fresh ginger (about a 3cm peace). Cook the mixture until the pears have cooked down to a puree and let it boil for a few minutes. Then using a blender puree the mixture. Once you like the consistency of your jam you can fill your jam into jars and you're done.

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Hier ist ein schnelles Rezept um die vielen Birnen in diesem Herbst zu bearbeiten. Die Birne-Ingwer Marmelade macht sich sehr gut auf Toast und zu Käse.

Ihr braucht:

• 2kg geviertelte Birnen (geschält oder ungeschält)

• 700g 3 zu 1 Gelierzucker

• frischen Ingwer

Zuerst müssen die Birnen geviertelt werden. Ihr könnt die Birnen schälen, man kann aber auch später die Marmelade pürieren und spart sich so das schälen. Zu den Birnen den Zucker und den frisch geriebenen Ingwer (ein ca. 3cm großes Stück) hinzufügen. Lasst alles solange köcheln bis die Birnen gut verkocht sind und sich die Masse gut pürieren lässt. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und alles pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach die Marmelade in gut verschließbare Gläser füllen.