Rhubarb-sirup // Rhabarber-Sirup

I tried something new with rhubarb: rhubarb-sirup. It's great in drinks but also mixed with water.

Here is my quick recipe for rhubarb-sirup:

• 1kg rhubarb

• 1l water

• 360g sugar

• 2 teaspoons vanilla sugar

• juice of one lemon

First you want to clean and cut your rhubarb into peaces. Then add the rhubarb, water and sugar into a pot and cook for about 30 minutes or until the rhubarb is soft. After that strain the rhubarb from the sirup and add the juice of the lemon to your pot as well as the sirup. Cook everything for another 20 minutes.

After that fill your rhubarb-sirup into bottles that close well. And there you have it: rhubarb-sirup.

I did save the strained rhubarb and put it into a blender to make it even smoother and filled it into a glass to refrigerate.

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Ich habe mich an einem neuen Rezept versucht: Rhabarber-Sirup. Er macht sich gut in Drinks aber auch mit Wasser gemischt.

Hier ist mein schnelles Rezept für Rhabarber-Sirup:

• 1kg Rhabarber

• 1l Wasser

• 360g Zucker

• 2 Teelöffel Vanillezucker

• Saft einer Zitrone

Zuerst den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Dann den Rhabarber mit dem Wasser und Zucker ca. 30 Minuten köcheln lassen oder bis der Rhabarber komplett verkocht ist. Danach den Rhabarber vom Sirup trennen (passieren). Mit dem Zitronensaft den Sirup nochmals 20 Minuten köcheln lassen.

Danach kann der Sirup in gut verschließbare Flaschen abgefüllt werden. Und schon habt ihr euren Rhabarber-Sirup.

Ich habe den Rhabarber aufgefangen und mit dem Mixer püriert. Dann das Rhabarbermus in einem gut verschließbaren Glas im Kühlschrank aufbewahren.