Christmas cookies #6 // Vanillekipferl

One of my favourite Christmas cookies are Vanillekipferl.

You need:

• 210g butter

• 70g sugar

• 1 vanilla pod

• 280g flour

• 100g ground almonds

• some more sugar and vanilla for decoration

Scrape out the vanilla pod and mix all ingredients together. Form about 3 thin rolls. Chill the rolls in the fridge for about 2 hours. Then, cut the rolls in 3mm think slices and form Kipferl with your hands. Bake at 180°C for about 7-10 minutes. Once the Kipferl are backed let them cool down slightly and then roll them in the sugar and vanilla mixture. Then let them cool down completely and enjoy!

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Eine meiner Lieblingsplätzchen sind Vanillekipferl.

Für den Teig werden folgende Zutaten benötigt:

• 210g kalte Butter

• 70g Zucker

• 1 Vanilleschote

• 280g Mehl

• 100g gemahlene Mandeln

• noch etwas Zucker und Vanille zur Dekoration

  
  

Das Mark der Vanille herauslösen und alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in 3 Rollen formen. Anschließend ca. 2 Stunden kalt stellen. Nach zwei Stunden die Rollen in ca. 3mm große Stücke schneiden und daraus mit den Händen Kipferl formen. Bei 180°C und Ober-/ Unterhitze für 7-10 Minuten backen. Nachdem die Kipferl fertig sind etwas auskühlen lassen und dann in Vanillezucker wälzen. Viel Spaß beim backen und genießen!